הזמינו שולחן
מטבח אש פתוחה · נמל תל אביב · מאז 2014

זיתואש

עצי זית בוערים, גחלים לבנות מחום ושולחן ארוך אחד שלא ממהר לשום מקום. בואו רעבים, תצאו מאוהבים.

הזמינו שולחן להערב לתפריט האש
היוםפתוח 18:00–00:00
תנור העצים480° בלב הבר הפתוח
איפהרציף הירקון 7, נמל תל אביב
צלחת דג צרוב על ירוקים בשולחן ארוך עם כוסות יין
הסיפור שלנו

אצלנו אין גז ואין מיקרוגל. יש עצי זית מהגליל, תנור אבן שמגיע ל־480 מעלות, *וסבלנות. כל מנה עוברת דרך *האש, וכל ערב מתחיל ונגמר סביב *השולחן.

480°מעלות בתנור האבן, שם נאפית המחמצת
14שעות בעשן עצי זית לצלעות הבקר
62תוויות יין כשר במרתף, מהגליל ועד הרי יהודה
38מקומות סביב הבר הפתוח מול האש
צלעות בקר מעושנות על קרש עץ עם עגבניות, חמוצים וצ'יפס
מנת הדגל · ₪148
מנת הדגל

מהגחלים לשולחן ב־90 שניות

הצלעות יוצאות מהאש ומגיעות אליכם כשהן עוד רוחשות. זה בדיוק הזמן שלוקח לשומן להתייצב ולעשן לשקוע עמוק בבשר. לא דקה יותר.

  1. 06:00 · עצי הזית נדלקיםהגחלים צריכות שלוש שעות עד שהן לבנות.
  2. 09:00 · הצלעות נכנסות לעשןשפשוף של מלח גס, פפריקה מעושנת וסילאן.
  3. 23:00 · ארבע־עשרה שעות אחר כךהבשר נפרד מהעצם בנגיעת מזלג.
Martedì del vinoכל שלישי · מ־19:00
אירוע קבוע

שלישי של יין

שישה בקבוקים פתוחים, יינן אורח אחד ושולחן ארוך מול האש. טועמים, מדברים, ומגלים יין שלא הכרתם מהכרמים הקטנים של הגליל.

6 יינות בכוסמגש נקניקים מעושנים מהבית₪165 לאדםעד 24 משתתפים
    ערב אצלנו

    אור נמוך, אש גבוהה

    אולם של 70 מקומות, בר פתוח מול התנור, ומרפסת שמשקיפה על הים כשהשמש שוקעת.

    אולם המסעדה עם מנורות תלויות וכיסאות עץ
    האולם · 70 מקומות
    קוקטייל ענברי על הבר
    "גחלת", קוקטייל הבית
    חברים מרימים כוסות יין אדום
    שלישי של יין
    לחמעג׳ון טלה מהטאבון עם פטרוזיליה ולימון
    90 שניות ב־480°
    אנטריקוט עם צ'יפס
    אנטריקוט 300 גרם
    מרפסת המסעדה עם שולחנות ערוכים
    המרפסת מול הים
    מגש לחלוק עם חומוס, טאבולה, פלאפל, פרגיות ובשר מהאש
    שולחן שף ל־12
    השף מסדר מנה במטבח הפתוח
    השף
    אני לא מבשל על האש. אני מקשיב לה, והיא אומרת לי מתי המנה מוכנה.
    Noamשף נועם בן־חיים, מייסד זית ואש

    נועם גדל בכפר בגליל, בין עצי זית ותנור טאבון של סבתא. אחרי עשר שנים במטבחים בליון ובאיסטנבול, הוא חזר הביתה כדי לבשל בדיוק כמו שאכל בילדות. רק עם יותר יין.

    שעות ומיקום

    שמרנו לכם מקום ליד האש

    שולחנות ליד הבר הפתוח הולכים ראשונים. לקבוצות של יותר משמונה, ולשולחן השף, כדאי להזמין שבוע מראש.

    ראשון–רביעי18:00–00:00
    חמישי18:00–01:00
    שישי12:00–15:00
    מוצאי שבת21:00–00:00
    רציף הירקון 7, נמל תל אביב
    חניה בחניון הנמל · 4 דקות הליכה מהחוף

    הזמנת שולחן

    הדגמה · כך תיראה מערכת ההזמנות באתר שלכם באיזה יום?
    כמה תהיו?
    2 סועדים
    באיזו שעה?

    אהבתם את האתר? אתר כזה לעסק שלכם החל מ־₪50 לחודש

    עוד שמונה סגנונות

    לא כל עסק בוער. יש גם כאלה שנוצצים, לוחשים או צועקים.

    AURÈLE · תכשיטי יוקרה

    האתר שלך יכול להיראות גם קלאסי ויוקרתי
    הדף הבא · חנות ספרים

    האתר שלך יכול להיראות גם ספרותי וחלומי
    DROP · סניקרס ואופנת רחוב

    האתר שלך יכול להיראות גם נועז וצבעוני
    סהר · ספא במדבר

    האתר שלך יכול להיראות גם מסתורי ועדין
    קו · משרד אדריכלים

    האתר שלך יכול להיראות גם נקי ומדויק
    סכין וקצף · מספרה

    האתר שלך יכול להיראות גם וינטג׳ ומחוספס
    פריחה · סטודיו פרחים

    האתר שלך יכול להיראות גם רומנטי ופורח
    ביס · משלוחים וטייק אווי

    האתר שלך יכול להיראות גם טעים ומהיר
    האתר שלכם · כל עסק

    או לשלב מכולם, ולקבל אתר שנראה בדיוק כמו שתרצו